La France fait face depuis plusieurs mois à une épizootie d'influenza aviaire hautement pathogène (IAHP), couvrant la saison allant d'août 2025 à fin juillet 2026. Au 15 mai 2026, on dénombre 124 foyers dans des élevages commerciaux répartis dans une vingtaine de départements, ainsi que 30 foyers supplémentaires dans des basses-cours et chez des oiseaux captifs non commerciaux. Face à cette situation, le niveau de risque national a été abaissé de "élevé" à "modéré" le 27 avril 2026, conformément à un arrêté du 21 avril 2026. Ce niveau de risque modéré implique la mise en œuvre de mesures renforcées définies par l'arrêté du 25 septembre 2023, qui viennent s'ajouter aux mesures de biosécurité permanentes déjà en vigueur.
Lorsqu'un foyer est détecté, des mesures de police sanitaire sont immédiatement appliquées : dépeuplement des élevages infectés, mise à mort préventive dans un périmètre défini, nettoyage et désinfection des sites. Les établissements proches des foyers sont quant à eux soumis à des zones réglementées de protection et de surveillance, impliquant une surveillance accrue, une mise à l'abri obligatoire des oiseaux, l'interdiction des mouvements de volailles et la restriction des activités de chasse au gibier à plumes. Le territoire français est par ailleurs découpé en zones à risque particulier (ZRP), situées sur des couloirs migratoires ou des zones humides, et en zones à risque de diffusion (ZRD), caractérisées par une forte densité d'élevages avicoles. Ces données géographiques sont consultables en ligne via la plateforme PIGMA. Le document rappelle enfin que la consommation de volailles, d'œufs ou de foie gras ne présente aucun risque pour la santé humaine.