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Les produits chimiques éternels sont partout, mais à quel point devrions-nous nous en inquiéter? Dans cet épisode, nous examinons les risques pour la santé des PFAS, un grand groupe de produits chimiques utilisés dans les produits de tous les jours, des ustensiles de cuisine antiadhésifs aux vêtements imperméables et aux emballages alimentaires. En collaboration avec l'expert de l'EFSA Hans Steinkellner, nous explorons pourquoi ces substances persistent dans l'environnement, comment elles peuvent se retrouver dans nos aliments et ce que la science nous dit sur leurs effets sur la santé humaine. Nous examinons également les défis de l'étude de milliers de composés de PFAS et ce qui est fait pour réduire les risques et mieux comprendre leur impact.